Вы захотели пофаниться на вашем сервере или же просто повыпендриваться перед соклановцами?:) Это легко и просто. Чтобы какать арбузами, нужно, чтобы на сервере были включены читы "sv_cheats 1" и после этой команды можно вытворять приколы с арбузами. Для этого нужно забиндить на любую кнопку, чтобы выдавать арбузы, например пропишем
bind v "prop_physics_create props_junk/watermelon01.mdl"
И теперь после нажатия на кнопку V - вы сможете выдавать сочные и вкусные арбузы.
P.S: Таким же способом можно создавать не только арбузы, но и другие предметы. Если вы знаете какие, то напишите в комменты, пожалуйста.